2022年1月20日飲食日本點只得廣島蠔? 福岡「蠔痴」主廚:搜羅20個產地,包含各種新趣食法來到新開過江洋風居酒屋Kadoya,我坐下來,在侍應還未遞上餐牌前,瞥見桌墊紙上的插圖,註記接近二十個日本產蠔縣市,讓我看出興味。 應該是日籍主廚末永陽一的心血結晶──他不獨把廣島、北海道、宮城、岩手「四大產區」記在紙上,還有兵庫、鳥取,以及他的家鄉福岡等十多個鮮為香港人識...