曾經，「基因改造食品」一詞使人恐懼，相關的農作物更令人敬而遠之。自從九十年代，美國食品及藥品管理局允許基因改造番茄在市面銷售後，抗蟲粟米、抗除草劑大豆、抗氧化蘋果等多種基因改造植物亦相繼商品化。自此，這些以生物科技「加工」而成的農產，陸續走入超市貨架，走入我們的一日三餐。
歷時十六年的研究成果
最近，一股粉紅熱潮籠罩本地生果界，說的是這顆被譽為「叢林中的寶石」的Pinkglow粉紅菠蘿。光聽名字，腦海隨即浮出「這必然是基因改造食品」的聯想。的確，它是由地捫Del Monte在哥斯達黎加的叢林中，以長達十六年時間研究而成。至於，令菠蘿果肉由黃色變成粉紅色的關鍵，就是番茄紅素（lycopene）。
在科學家眼中，番茄紅素是天然的染料，亦是令番茄、西瓜等食物呈現出紅色模樣的主要元素。然而，在傳統的黃肉菠蘿中，有一種酵素可以將菠蘿內原有的番茄紅素轉變為代表黃色的胡蘿蔔素。換言之，如果能夠通過科技降低這轉化過程，便能把菠蘿的「紅色本性」展示出來，「製造」出獨一無二的粉紅菠蘿。
多汁、纖維幼細！湊近這個索價三百多元、種植時間長達兩年的「無冠」菠蘿，香甜氣味突出，令人更期待這份天價滋味是如何。切開後，粉紅色果肉非常搶眼！一邊切片，果汁一邊湧出，感覺比黃肉菠蘿更Juicy，其纖維亦比傳統的幼細；一咬，口感順滑無渣，高甜度的同時亦帶清香。值得一提是，嘗過幾片後，口腔、舌頭都沒有出現麻木刺痛的感覺，不用浸鹽水也能直接食用。
在顏值先決的時代，這些稀有又帶上夢幻色調的「人造蔬果」，彷彿正在大舉進軍市場。你又是否願意捧上金錢，買一個要價不斐的粉紅菠蘿呢？
